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什锦炒年糕

好吃的家常菜 菜谱大全 2024-01-03 38 0
什锦炒年糕

什锦炒年糕

  • 瘦肉

    适量

  • 鸭蛋

    适量

  • 冬笋

    适量

  • 佛手瓜

    适量

  • 胡萝卜

    适量

  • 芥菜梗适量

  • 年糕适量

  • 淀粉

    适量

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 料酒

    适量

  • 生抽

    适量

  • 咸鲜

    口味

  • 炒

    工艺

  • 十分钟

    耗时

  • 普通

    难度
制作方法：
  1. 瘦肉切片，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。
  2. 芥菜梗、胡萝卜、佛手瓜切片。
  3. 鸭蛋加盐、料酒打散。
  4. 冬笋焯水后切片。
  5. 年糕切条。
  6. 锅中放油烧热，倒入蛋液炒散盛出。
  7. 锅中另放油烧热，放入肉片滑炒变色盛出。
  8. 锅中留余油，先放入冬笋、胡萝卜翻炒。
  9. 放入芥菜梗、佛手瓜翻炒变软。
  10. 放入年糕，加少许水烧2分钟。
  11. 放入炒好的肉片和蛋块，加盐、生抽调味炒匀。
  12. 出锅。

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