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雪菜鲜肉鸡蛋麦饼

美食菜谱 菜谱大全 2023-12-30 34 0
雪菜鲜肉鸡蛋麦饼

雪菜鲜肉鸡蛋麦饼

  • 夹心肉

    适量

  • 雪菜

    适量

  • 鸡蛋

    适量

  • 面粉

    适量

  • 虾皮

    适量

  • 葱

    适量

  • 油

    适量

  • 蚝油

    适量

  • 咸鲜

    口味

  • 煎

    工艺

  • 廿分钟

    耗时

  • 普通

    难度
制作方法：
  1. 面粉加少许盐，用水和成光滑偏软的面团，盖湿布饧发一个小时。
  2. 夹心肉剁细。
  3. 雪菜清洗干净，挤干水切细。
  4. 葱切细。
  5. 肉末、雪菜、葱、虾皮放在大碗里。
  6. 加耗油、适量白糖拌匀成馅。
  7. 馅料分成小份捏圆。
  8. 饧发好的面团均匀分成小份。
  9. 压扁，放入馅料。
  10. 左手虎口和右手手指配合收好口，收口朝下放置15分钟。
  11. 擀成薄饼。
  12. 鸡蛋加少许料酒打散。
  13. 不粘锅刷油烧热，放入麦饼煎制。
  14. 翻面再煎。
  15. 来回翻几次，麦饼鼓起来胖胖的。
  16. 中间戳个洞，倒入蛋液，等凝固即可出锅了。
  17. 皮薄馅足，加了鸡蛋更香。

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