荠菜包子

美食简介：周末天气还有些清冷，花了两小时时间，采到了今年开春后的第一篮荠菜，为了尽早尝鲜，不辞辛苦，摘菜、和面、拌馅一气呵成，包子蒸好后时间已经很晚，为了这口鲜也是拼了😂😝。制作方法：

1. 
   取适量面粉，加入酵母、适量水，揉匀放在温暖处发酵备用。
2. 
   荠菜去根去枯叶，清洗干净。
3. 
   烧一锅水，水开后滴入几滴油。
4. 
   把荠菜加入开水中，焯烫一两分钟。
5. 
   捞出放入清水中过凉。
6. 
   攥一下荠菜的水分，少留一些水分，不要攥的太干，然后切几刀备用。
7. 
   肉馅里加入适量葱、姜末及其它调料搅拌均匀。
8. 
   取两、三个鸡蛋摊蛋花碎。肉馅里加些蛋花碎有提鲜作用，不加也可。
9. 
   蛋花碎与肉馅儿搅拌均匀。
10. 
    加入荠菜，根据肉馅肥瘦干湿程度，加入适量熟油。
11. 
    拌好的馅料。
12. 
    面团发至两倍大，排气揉成长条，切成均匀面剂。
13. 
    擀成中间厚四周薄的面皮。
14. 
    放入适量馅料。
15. 
    转圈捏拢。
16. 
    蒸锅加入足量凉水，摆入包子二次醒发。
17. 
    醒发好后开始蒸，水开后蒸二十分钟，关火后闷两分钟取出。
18. 
    味道非常棒！