燕麦榆钱荞麦面煎饼
燕麦
10g榆钱
60g荞麦面
40g小米椒
半个盐
适量玉米油
适量咸香
口味煎
工艺廿分钟
耗时简单
难度
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榆钱清洗干净。
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控水。 -
荞麦面适量。 -
榆钱和燕麦，小米椒放碗里。 -
加少许清水，和成稠糊。 -
锅里适量油烧微热，倒入榆钱糊。 -
用锅铲摊成煎饼，一开始先不要动它，待饼面稍微凝固，晃动锅底，使饼脱离锅底，以免糊底。 -
待饼充微微焦黄，扣上盘子。帮助翻面。注意，此时锅里的油刚好被煎饼吸收了，要不然翻盘子，会被热油烫一下。 -
翻面。淋上一点食用油。因为是杂粮，为了保持煎饼的完整，有了盘子的帮助，翻面特别方便。 -
另一面也煎的微微焦黄。 -
可以完整盛盘。 -
也可以切成小块。刀切的时候，每一刀下去，都会听到焦焦的咔吃声。 -
成品。 -
成品。
