木耳肉末苋菜包
野苋菜750g
- 肉糜300g
面粉
适量温水
适量酵母
3g木耳
一把干面粉适量
- 食用油2匙
食盐
4g生抽
10g鸡精
2g葱白
一棵姜
小许咸鲜
口味蒸
工艺数小时
耗时简单
难度
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面盆里放酵母。
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放温水，把酵母溶化。 -
放面粉，揉成面团。 -
放一边发酵至两倍大。 -
野苋菜。 -
一棵一棵抖着洗一洗。 -
焯水。 -
冷水浸泡。 -
泡好的木耳冷水下锅。 -
把木耳煮开锅5分钟。 -
反复清洗，沥干水分。 -
切末。 -
葱姜切末。 -
放一起。 -
热锅冷油，油热放肥肉糜。 -
把肉糜炒焦黄。 -
把野菜攥干水分。 -
切末。 -
放热锅里，加食盐和生抽。 -
放肉糜。 -
放葱姜和木耳及鸡精。 -
关火，拌匀即可。 -
发好的面放干面粉揉光排气。 -
分成剂子。 -
擀皮。 -
包包子。 -
放蒸笼里二次发酵。 -
发好的包子大火烧开。中火蒸20分钟关火焖5分钟即可。 -
靠近锅边的都蒸上锅巴啦，这个锅巴最香了。 -
开动吧。
