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东河肉饼

小来带饭日记 菜谱大全 2023-12-19 42 0
东河肉饼

东河肉饼

  • 面粉

    300克

  • 水

    180克

  • 肉末

    适量

  • 葱叶适量

调料
  • 料酒适量

  • 盐

    适量

  • 生抽

    适量

  • 生姜粉

    适量

  • 咸鲜

    口味

  • 其他

    工艺

  • 十分钟

    耗时

  • 高级

    难度
制作方法：
  1. 面粉加水活成较软的面团，醒30分钟揉光滑。
  2. 肉末放入碗中，加入料酒，生抽，姜粉，搅打至上劲。
  3. 香葱葱叶洗净，沥干水分，切成葱花。
  4. 加入葱叶，盐搅拌均匀。
  5. 醒好的面团直接搓长，切成大小合适的剂子。
  6. 将面团按扁，包入肉馅。
  7. 再用一片按扁的面团盖住肉馅，捏紧封口，盖上保鲜膜静置松弛20分钟左右。
  8. 将醒好的肉饼稍微按扁一些。
  9. 慢慢转圈拉扯面团，能拉多薄就拉多薄。
  10. 平底锅刷一点点油，放入肉饼，煎至肉饼开始变得透明。
  11. 翻面煎熟。

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