蒜蓉黄油虾

作为家里的掌勺，越是做的菜多就越喜欢快手简单的菜，只要用料品质好，营养搭配均衡，味道就差不到哪儿去…以前我在线上买菜，家里长辈会觉得线上买菜看不到菜的品质，建议我去市场里买，但随着线上买菜平台的完善，购买的人越来越多，流通的品质量也得到了保证，而且线上买菜大大减少了出行风险也比较安全。最近疫情又严重了，我发现使用农行Visa信用卡线上付款居然还有活动，单笔满18元就有返现，每天买菜都可以使用一次，在家做饭还有红包领，比在菜场跟老板讨价还价强太多了。具体活动是这样哒，每月1日起，通过农行掌银APP信用卡页面找到浓情相伴，以1积分领取【浓情相伴天天享红包】券，成功后在当月单笔满18元的线上消费可享每日一次的随机金额红包返现。

用料  

1. 准备所有需要的食材；
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2. 将蒜去皮剁成蒜末或用挤蒜器挤成蒜泥，欧芹或芹菜叶切碎备用；

   

3. 黑虎虾去头去虾线，黑虎虾的头不要扔掉可以熬虾油，保留虾尾的壳，黑虎虾可以用活虾也可以用冷冻的，黑虎虾的肉质较厚实，口感会比较好，也可以换成普通明虾；

   

4. 将剥好壳的黑虎虾开背，这样可以更方便入味，造型也比较好看；

   

5. 将虾仁放入碗中，加白葡萄酒、盐、胡椒、辣椒粉腌制十分钟；

   

6. 中小火热锅，锅中倒入橄榄油，下虾头煸炒一下，直到壳变色泛白后捞出虾头，锅中留下熬好的虾油；

   

7. 放入腌制好的黑虎虾仁煎至变色后翻面；

   

8. 直到虾仁两面都变色，表面金黄就差不多啦；

   

9. 放入蒜末炒香后，再放入一块黄油，黄油的作用是为了让虾仁有浓郁的奶香味，风味更有层次；

   

10. 最后撒上欧芹碎，可以按口味表面再撒点辣椒粉或胡椒；

    

11. 装盘就可以食用啦，千万别倒掉锅底的蒜香黄油汁哦，这个油蘸法棍或者其它淡味面包是一绝！虾仁弹牙入味，整个菜十分钟搞定，不试一下亏了一个亿！