咸蛋黄虾仁

用料  

1. 熟咸蛋黄碾碎。
   虾仁加少许黑胡椒粉，倒入淀粉拌匀。

   

2. 锅中倒油，大火烧热后，放入虾仁煎至表面微焦变脆，捞出备用。

   

3. 转小火，用锅中剩余的油将咸蛋黄炒至起泡。

   

4. 倒入虾仁快速翻拌均匀。撒少许葱花装饰。