蒜蓉小龙虾

话说第一次吃到蒜蓉口味的小龙虾，就深深被惊艳到！甜辣鲜香，好吃到起飞！吃完再用卤汁拌面条，谁吃谁知道！以前都是在外面吃，今年学着在家做，当然是先从蒜蓉口味下手啦！配方参考厨友残荷听雨-lu，我稍微做了点调整，好吃不难，干净实惠！

用料  

1. 大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些。小米椒切圈。

   

2. 小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。

   

3. 锅里倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒(糖的量不要减少)。油不要少，火不要太猛，不然大蒜很容易炒糊，也会发苦！

   

4. 倒入处理好的小龙虾（把准备工作全部做好，再处理龙虾，保证龙虾的新鲜度。此时小龙虾还是活的有反应，不是死透不动的。）

   

5. 翻炒至变色

   

6. 倒入啤酒和水没过龙虾(也可以全放啤酒。啤酒就选择便宜的那种，不要用黑啤或者味道特别重的，不然做出来的龙虾不好吃，发苦。）

   

7. 再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。

   

8. 盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。

   

9. 将龙虾盛出摆好。

   

10. 将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上。

    

11. 最后撒上香菜，完成！可以开始吃啦！！

    

12. 吃完再用卤子拌面，真真美味～面条水煮后捞出沥干，与卤子拌匀即可。真的很简单。