【富贵花开百合虾】
基围虾
300G鲜百合
2头盐
1/2茶匙料酒
1茶匙
用料
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鲜百合要用兰州甜百合，不是甜百合的话这样做出来不好吃。
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鲜百合洗净，取中间大小合适的瓣备用，剩余的可以直接蒸熟了吃。
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基围虾洗净沥水，我买的是冻虾，如果敢料理活虾的话用活虾最好。
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切掉虾头和虾尾，虾尾要留下最后一节的一大半，否则太短了不好看，虾须太长我切断了。
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从背部剖开取虾仁，背部的虾线要去掉，腹部的虾肠可去可不去。
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300G基围虾得虾仁约150G，虾头虾尾分别留6只蒸熟，剩余可以用来熬虾油。
虾仁剁成泥，加盐1/2茶匙和料酒1茶匙搅至上劲，腌制半个小时。
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戴手套，抹点油防粘，将虾泥整成6颗丸子状。
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再把百合一瓣一瓣扎到丸子上，整成花朵的造型。
百合扎得浅一点，数量少一点，纯肉丸子扎多会有点散，口感不好。
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蒸5分钟即可，喜欢清淡的可以直接吃，也可以另外淋高汤或者蘸调料配食。
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成品~
