外焦里嫩的“椒盐虾”

用料  

1. 用大吸管尖的那一头，开口朝下，从虾头和虾身的连接部位插进去，尽量插深一点，然后把吸管往虾头方向撬，把虾内脏给挖出来。抽出吸管，用手拽住虾内脏轻轻一拉，虾线就出来了。

   

2. 开背，先用剪刀剪开背壳，再用小刀或者水果刀把背部肉切开，底部不用切断。

   

3. 鸡蛋液沐浴～

   

4. 粘淀粉前浑身给它粘上蛋液再粘上淀粉～

   

5. 油温烧至七八成热下锅，下锅前姿势要对，像上图记得把它背挺得直直滴～

   

6. 炸至金黄酥脆，捞出来控油～

   

7. 够金黄不～

   

8. 另起锅加入少许油，青椒红椒蒜沫炒香加入炸好的基围虾，撒上椒盐～不好意思忘记拍图了，下次补上，哈哈

   

9. 上盘，最后再撒上椒盐～

   

10. 这个必须试试，最近基围虾降价了，一斤椒盐虾就能满足你家好几口，哈哈～