鲜虾锅贴

做美食就像做人，必须真材实料，还要去杂选优。精心烹饪才会成为美味佳肴。今天做了鲜虾锅贴，外皮酥脆，内馅鲜香多肉，每一个都裹了一只大虾仁，咬下去是满嘴的满足！

用料  

1. 胡萝卜切小丁，热油稍微炒一下放凉备用，炒过的胡萝卜甜中不带土腥味。
   小芹菜或葱切碎。

   

2. 虾仁去头去壳留尾巴。
   用盐搅拌去掉粘液，冲洗一下。
   再加盐加水浸泡五分钟，片成两边，尾部不要切断，最后用厨房纸吸干水份。
   
   这样处理的虾不需要姜葱料酒去腥味，肉质还带点弹性。

   

3. 猪肉绞碎，加入盐，水，搅拌至水分吸收，再加入胡椒粉，酱油，蚝油，继续搅拌至吸收，最后加入胡萝卜丁，芹菜粒，搅拌均匀。
   
   小芹菜换成葱，再加点五香粉会更香。

   

4. 合照

   

5. 饺子皮先放肉馅抹平，再放入虾仁，捏住两边留出虾尾。

   

6. 平底锅热油，放入锅贴，煎至底部金黄色，加水(清水或面粉淀粉水都可以)，小火焖煮至水干，撒入葱花，黑芝麻。

   

7. 脆脆的底

   

8. 加培根装饰一下，又是另一个心情。

   

9. 享受这份放慢时间的惬意☕️

   

10. 是谁的小嘴在吧唧吧唧不停呢？
    Oh是我自个儿

    

11. 蕾丝没成功，哈哈

    

12. 小朋友非常喜欢😘