炒西蓝花🥦(西兰花——简单家常菜)
西兰花
1朵蒜(切片)
3瓣肉片
按需
用料
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把西兰花剪成大朵,用碱(食用小苏打)水处理农药残留,浸泡15分钟,过清水冲洗
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用厨房剪或者菜刀,切剪成小朵花,便于食用和入味
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水烧开,放入少许盐,放入西兰花焯水1分半钟,捞出过冷水冲洗、沥水
(如果做凉拌吃的话,焯水时可以放少许油) -
1、肉片用生抽、生粉、料酒、盐腌几分钟
2、蒜切片粒
3、调个料汁:
水小半碗(30~50ml)、耗油、生抽、盐、一丁白糖,捞匀
(不调也可以,炒菜时依次放入调料,白糖提鲜可放可不放,我习惯性放一点点) -
热锅下油,爆香蒜片和把肉炒一下,肉片变色,放入西兰花、倒入料汁翻炒
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和料汁一起捞匀、焖炒20秒,汁水也快干了,关火
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盛出、开饭