白面发糕 玉米面发糕 南瓜发糕 西红柿鸡蛋紫菜汤 胡辣汤 花生米 小菜

用料  

1. 白面发糕
   
   500克面粉，5克泡打粉，40克白糖，5克酵母，一勺猪油！放猪油特别香，蒸出来又白又软！300克温水温度体温的温度！
   
   要是红糖发糕，和面水把红糖化了就行！

   

2. 搅成絮状

   

3. 然后移到案板上，多揉一会，揉成偏软光滑的面团。

   

4. 采用一次性醒发，面团拍扁拍平。

   

5. 擀成圆饼，厚度大概1厘米到1.5厘米！

   

6. 擀圆之后，放屉里，醒发！醒发没有时间限制，温度不一样，酵母粉也不一样，发面的状态是温水锅醒发！至1.5倍大！

   

7. 发起来了！

   

8. 放大枣！或葡萄干！开水上锅蒸，水开上锅蒸30分钟！关火焖5分钟！

   

9. 扣过来，屉布取下来！

   

10. 翻过来！宣软细腻好吃！

    

11. 鸡蛋汤！

    

12. 胡辣汤
    香菇、油菜、胡萝卜切丁，山药派碎。豆腐切丁！鸡蛋一个。
    锅里放水，水开加黑椒酸辣汤料，放山药，香菇，胡萝卜碎，打个鸡蛋花，放油菜，豆腐，快出锅的时候，勾一层薄薄的芡！！放青豆，玉米粒！也可以！

    

13. 花生米

    

14. 小菜

    

15. 紫菜蛋花汤
    准备虾片葱花香菜松茸鲜紫菜西红柿鸡蛋
    碗里放虾皮，紫菜，香菜，葱花，松茸鲜
    锅里加清水倒入西红柿，水开加少许食盐，淋入淀粉，勾芡！开小火，慢慢淋入鸡蛋液，蛋液定型，倒入汤碗！

    

16. 玉米面发糕的做法
    
    100克细玉米面，100克开水刚烧开的水，边倒边搅，晾一会！
    
    凉了之后加200克面粉，3克酵母，1个鸡蛋，50克温水，35℃左右，再次搅成絮状！最后加15克食用油！揉成面团！要软，不能太硬！
    
    醒发，放面盆里，盖上盖子，醒发2倍大！有玉米面的面发的不是特别大！
    
    然后案板上揉面排气，气体排干净就行！
    然后弄成一个圆球，压扁，擀成稍微厚一点的饼，放屉上，放温水锅醒发10至15分钟！

    

17. 醒好了，冷水上锅蒸，开锅计时蒸20分钟！时间到了，再焖3分钟！

    

18. 

19. 

20. 南瓜发糕
    
    南瓜去皮去瓤，切片，蒸熟！打碎！
    
    1斤面粉
    
    50克白糖
    
    5克耐高糖酵母粉！最好的酵母粉！普通的也行，就是发的慢点！
    
    250克南瓜泥，是净南瓜泥！一定要晾凉！
    
    150克温水。
    
    然后搅拌，然后拿到面板上揉揉揉，有点沾手，带手套，放点油！揉好后放盆里醒发，等到醒发2倍大！大约40分钟！分季节！夏天半小时不到就醒发！冬天时间要长一些！
    
    面发好了，手上带点油，然后排气，纠成剂子，放锅里！二次醒发！1.5倍大！
    
    冷水上锅蒸，水开计时蒸15分钟！

    

21. 300克面粉，3克酵母，10克白糖，2个鸡蛋，200克温水，搅拌成浓稠无颗粒的面糊，密封醒发蜂窝状，放葡萄干搅面排气，准备模具，底部边缘刷油，放入面糊，表面弄平整！放入锅中，二次醒发20分钟！水开蒸30分钟，关火后再焖一会！蓬松暄软老少皆宜！比蛋糕松软，比面包好吃！

    

22. 玉米面发糕
    玉米面放滚烫的开水，水开倒入100克玉米面，然后放入两个鸡蛋，20克白糖，3克酵母再加200克普通面粉，搅拌絮状，加20克食用油，揉成光滑的面团，用擀面杖擀成厚点的大病，蒸屉上醒发半小时，水开计时蒸15分钟！可以不加鸡蛋！