陈凯特最爱糖渍话梅小番茄

今年五月像被按了快进键，迅速入了夏，虽然还没有过够春天，没穿够春装，也没拍够春暖花开的大片，不想夏天这么早就来，但它既然来了，就用满满的仪式感去迎接吧……最好的迎接夏天的姿势便是各种清凉冷饮甜品，今年的梅子酒已经泡上了，就来做一个快手简单的糖渍话梅番茄吧。其实这个话梅番茄是有一次去熊本吃日料在菜单上看到的一道甜品，我对话梅味的任何食物都毫无抵抗力，只要出现梅子，话梅这种字眼，我是一定一定一定要吃的，很开心就点了一份，果然是预料之内的“超级好吃”！然后，再来一份。。。既然这么好吃，就自己学着做吧，这个难得更新的菜单也好加上一笔。

用料  

1. 小番茄洗净，我买的是那种圆圆的很可爱的小番茄，带着蒂的那种，颜值比较高。

   

2. 锅里放水煮开，倒入小番茄，等它皮微微开裂就可以了。

   

3. 准备一盘干净的冰水，煮好的番茄倒入冰水，把外皮去掉，蒂可以留着方便后面食用。

   

4. 另起一锅水煮开，放入白糖或冰糖和话梅，煮到糖化，话梅味出来，话梅我用的是梅怡馆的原味梅子，酸甜适宜，做出来的番茄话梅味更浓。

   

5. 梅子糖水微微放凉，把去好皮的小番茄放入糖水，浸没。

   

6. 放入冰箱冷藏过夜，让番茄更入味。

   

7. 出冰箱就可以装盘啦

   

8. 食用前撒上适量梅子粉，会更好吃😋

   

9. 清清爽爽，干干净净的纳凉小番茄，完成啦！