酸甜可口的小菜
圆白菜
1个(大约800克)干辣椒
3～4个大蒜
3～4瓣姜
1片辣椒面
4勺(可根据个人口味添加)花椒粒
10～20粒盐
40～60克左右白糖
30克左右白醋
适量……
用料
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准备原材料。
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蒜拍碎，姜切丝，干辣椒剪成小段。
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圆白菜切块，切大一点，别太小。
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把切好的圆白菜放入大盘里，撒上盐抓一下(别揉，不然菜会碎成很小块)。
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放入一些白糖，腌制十分钟左右(可以不放白糖，但个人觉得放了白糖，口感会更好一些)。
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花椒粒倒水，微波炉加热一分钟左右，晾凉备用。
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将蒜、姜丝、干辣椒碎、白糖和辣椒面(白糖和辣椒面根据个人喜好添加）倒在挤干水分的圆白菜里，翻拌均匀。
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倒入冷却后的花椒水后，翻拌均匀，再倒入白醋，我这里是花椒水➕白醋的量是圆白菜的1/4左右，可适当多一点，别太多了，太多白醋会影响口感。
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放至半个小时后，再用干净的筷子再把圆白菜翻拌一下，保证每块菜都能更好的入味。一个小时左右就可以吃了，但是我一般是放一晚上，第二天吃，味道会更入味。(放冰箱里，也很好吃)
