【百合花开】#不一样的夏日凉拌菜#沙茶葱丝拌牛肉

用料  

1. 牛里脊一块，约200克

   

2. 按照横纹，切成薄片

   

3. 生抽 白胡椒粉 淀粉 油

   

4. 生抽1勺、淀粉一勺、白胡椒粉一点点，抓匀，抓个2分钟，肉片有发黏的感觉，倒点油拌一拌，入冰箱静置15分钟

   

5. 洋葱切1/3，切成细丝

   

6. 入凉开水浸泡一会儿，能让口感更脆，也能减少点辛辣味

   

7. 沙茶酱一大勺、生抽一勺、白糖半勺、一勺清水，拌匀

   

8. 牛肉冷水下锅，水微微开，表面浮起血沫

   

9. 牛肉片发白，还带微微红，关火捞出沥干水分

   

10. 牛肉片、洋葱丝、香菜一把、小米辣一颗切粒，倒入调好的酱汁
    如果家里有薄荷，也可以摘一些，切成丝加入，这样就很有傣族风情。

    

11. 拌均，上桌！沙茶、洋葱、牛肉，香、辛、鲜，三者完美结合，产出不一般的口感。