【夏季凉菜】清爽捞汁小海鲜
海鲜：
鲜海虾
350g鲜鲍鱼
5个鲜活花甲
300g配菜：
青瓜
1条调味：
蒜茸
少许姜粒
少许生抽
2茶匙蚝油
1茶匙细砂糖
少许柠檬
1个薄荷叶（或香菜）
少许珍选海鲜捞汁
6茶匙小米辣
适量熟白芝麻
少许盐
少许
用料
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花甲放入盘里用点盐+清水+食用油，
浸泡一会让吐沙；
海虾去头去壳去虾线洗净；
鲍鱼用勺匙去壳去内脏，周边刷洗干净； -
我习惯了青瓜去皮，你可以不去皮的🤣
切三段放进保鲜袋，用刀背用力拍一拍，
切成块状放入盘中先放入冰箱冷藏片刻；
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开锅煮水鲍鱼先冷水下锅，煮6-8分钟，
加入放姜和料酒去腥；
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接着放入大虾虾身卷起即🍤焯熟，约3-5分钟左右；
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将焯熟的虾和鲍鱼捞起冰镇；
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准备好蒜末+姜粒+薄荷叶碎+小米辣，
加入生抽+蚝油+一点点糖+芝麻香油搅匀，
烧点热油淋上；
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接着白灼花甲；
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见到花甲全己开壳后再煮2分钟捞起；
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已灼熟的虾+花甲+鲍鱼放在一起；
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柠檬切片去籽备用；
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所有食材放在一起浇上调味料汁+
海鲜捞针+柠檬片翻拌均匀即可；
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捞汁瞬间入味😋
一口小海鲜，配着一口清脆的拍青瓜，
再来口冰镇冷饮，不要太爽哦🍹
