拌菜小菜 多
干豆腐
洋葱
辣椒
香菜
用料
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备菜
干豆腐水煮一下，稍稍放点小苏打，千万不要放多了否则成豆腐渣了！焯完水用温水冲一下！
辣椒切丝
洋葱切丝
香菜切段
芝麻 -
炸辣椒油，一定是现炸辣椒！往菜上一浇！
然后放一些糖稍稍多点！少来点盐，松鲜鲜应该是类似鸡粉一样的调料！麻油！
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这是甜咸口，听说特别好吃！
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炝拌土豆丝
土豆切丝，焯热水，放点香菜段，加酸甜口的料汁！下厨房有做法！
碗里放干辣椒，蒜片，熟芝麻！浇上热油！一起放土豆丝碗里
配面条简单又好吃！
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煎焖子
焖子炒一下，加芹菜叶或菠菜叶，料汁往上一倒！撒点葱花（芝麻酱，花生酱，辣椒油，酱油，麻油，盐，蒜，水）
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准备，油炸花生米，拉皮丝，干豆腐丝，黄瓜丝，香菜段，干兰丝，蒜
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调味酸甜口的，盐，鸡精，白醋，米醋，酱油上色，辣椒油，料油，白糖，白芝麻，拌一下！老好吃了！
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黄瓜松花蛋
料汁：生抽，耗油，麻油，白糖，香醋，辣椒，大蒜，淋热油
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苦菊松花蛋
料汁：辣椒油，蒜，糖，盐，酱油，陈醋，香油，可以加点圆葱花生米！
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菠菜拌扇贝肉
菠菜和扇贝分别稍稍烫一下，放蒜末，芥末，盐，香油，调一下味道就可以了
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花生小银鱼
小花生炒熟
银鱼过油炒一下
加盐，糖，白芝麻，耗油，干辣椒丝！喜欢吃辣的就放！妥妥的下酒菜！
坚果小银鱼
银鱼钙含量很高，大人小孩都喜欢！
坚果倒进密封袋，用擀面杖打碎，打碎点！
韩式辣酱一勺，白糖一勺，味淋2勺，生抽2勺，银鱼咸的话放一勺，蜂蜜一勺
放蜂蜜银鱼会很亮！
搅匀！
不放油，炒一下银鱼，小火炒到银鱼发白！做好了会很脆，
锅里倒油，放蒜末，炒香，把调好的酱料放进去！小火让酱汁浓稠！
炒干的银鱼放进去！坚果倒进去！
银鱼酱汁翻炒混合，关火，撒白芝麻！放冰箱里，想吃就拿出来！甜甜脆脆，零食小菜都可以！夹馒头，配粥，都好吃！
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煎焖子
买一块焖子，切方块，上油煎，放麻将蒜末，香菜！
焖子的做法是一碗红薯粉三碗水的比例，拌匀，没有颗粒！下锅炒，炒成一个球，放在饭盒里，凉了，切块！
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豌豆粉熬制
100克豌豆粉，放入碗里，加凉水没过豌豆粉，搅匀，没有疙瘩就行！
找个空锅倒水，（100克豌豆粉，五碗水，放豌豆粉的杯！）
水上锅烧，不要烧开，锅里都是小泡的时候，豌豆粉水满满的倒入锅里，可以用擀面杖一直搅拌着，手不能停，要一直搅拌，整个过程就一分多钟，最后煮的有点透亮了，最后冒密集大泡就好了！倒一个空盘里不用刷油，稍微振2下，找地方放凉！然后切配菜，黄瓜丝，香菜段，蒜末，多放，这种凉拌多放蒜好吃！加料汁！料汁专门有做法！
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葱油莴笋
焯水1分钟后的莴笋丝沥干水分，加入蒜蓉，小米辣，葱花，盐，松鲜鲜吧， 糖，醋，生抽，香油，搅拌均匀，腌制10分钟即可！
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拌三丝
胡萝卜丝烫熟过凉水
豆皮切丝，烫熟捞出
黄瓜切丝
找一个大碗，放三丝
放盐，白糖，白醋，香油，白芝麻抓拌均匀！
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醋泡花生
花生放空气炸锅，喷少许油，搅拌均匀，180℃6分钟
然后碗里花生，黄瓜丁，洋葱丁，小米椒碎，倒入一袋醋泡汁！
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捞汁粉丝
盘里放煮好的粉丝，黄瓜丝，焯水的金针菇，焯水的虾仁
加蒜末，小米辣
淋入料汁（陈醋，生抽，白醋，白糖，清水适量）和柠檬片
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什锦拌
菠菜，木耳，豆芽，金针菇，花生粒红辣椒！
料汁：生抽，陈醋，盐，糖，牛肉粉，料油，花椒油，香油，香菜，蒜末！
爽口的凉拌菜！
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洋白菜
洋白菜切丝，然后加大拌菜口味的沙拉，芝麻口味的沙拉，蛋黄酱，苞米粒。配牛肉粒一起吃！美味极了
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什锦拌
黄瓜丝，胡萝卜丝，干豆腐丝，粉皮用热水投一下
洋葱丝，蒜末，香菜，陈醋，糖，盐，牛肉粉！香油！辣椒油！
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凉拌菜花
菜花焯水，胡萝卜，花生，干豆腐！
同上
黄瓜粉皮
黄瓜香菜，红薯粉皮
陈醋，生抽盐糖牛肉粉辣椒油芝麻酱，蒜末！
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黄瓜海蜇头
海蜇头洗干净，切斜刀片，在纯净水浸泡3小时左右，中途换三次水！等海蜇完全没有咸味了，沥干水分！备用！
黄瓜去皮切条去籽，切斜刀备用
调酱汁
蒜蓉辣酱，味极鲜酱油，油泼辣子，白糖，陈醋，葱花，香油！搅拌均匀！
淋入！
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海带丝，粉丝，胡萝卜，干豆腐，黄瓜，大白菜丝
加香菜，蒜末，辣椒，生抽，陈醋，米醋，糖，盐，牛肉粉，花椒油！香油！料油，辣椒油！白芝麻！搅拌
黄瓜丝切粗点
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菜花焯水，菠菜，干豆腐木耳，大白菜，黄瓜，胡萝卜，甜椒
香菜，蒜末，圆葱，生抽陈醋米醋盐糖牛肉粉花椒油香油料油辣椒油
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粉条，胡萝卜，黄瓜切丝，白菜丝
辣椒，圆葱，香菜，蒜末
辣椒油，花椒油，芥末油，糖，生抽，陈醋，米醋，香油，料油
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海带丝拌土豆丝
锅里放热水，炒土豆丝和海带丝，胡萝卜丝20秒就出来
蒜末，圆葱，香菜，红辣椒，辣椒油，生抽，陈醋，米醋，花椒油，香油，盐糖牛肉粉！
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小米辣，蒜末，芝麻，辣椒面，浇热油，盐，鸡精，白糖，2勺生抽 2勺醋 1勺蚝油
胡萝卜丝，黄瓜丝，火腿丝，香菜，花生，料汁！抓拌均匀！
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小柿子，芦笋，紫甘蓝，黄瓜，苦菊，胡萝卜，沙拉汁一倒
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白菜丝，黄瓜丝，胡萝卜丝，圆葱丝，香菜段，蒜末，粉丝
生抽，陈醋，米醋，糖，盐，牛肉粉，花椒油，料油，香油
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菜花
有机菜花，热水，把洗干净的菜花焯水，40秒左右！投2次凉水，控干！放盐糖牛肉粉，香油料油花椒油
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木耳，笋，腐竹，莲藕，蒜苔，混合一起！锅里加盐食用油，水开放里烫2分钟！煮熟捞出！蒜苔撕开！黄瓜拍碎，放里！还有洋葱碎！搅拌均匀。一定要放蒜苔！
辣椒油的制作
油锅里放香葱香菜洋葱生姜，中小火炸干，炸香后捞出来！然后放芝麻，五香粉细辣椒粉，粗辣椒面，食用盐搅拌！倒入白酒增香！关火焖！完全冷却放入凉拌菜里！
加辣椒油，剁椒，鸡精，生抽，陈醋或米醋，蒜末，香菜，花生米
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吕小厨金针菇拌菜
金针菇去根，洗干净，下锅焯水，加盐，加点醋！去酸！捞出来，过冷水！金针菇一定赚干！
配菜
胡萝卜丝，黄瓜丝，洋葱丝，香菜
蒜末，小米辣
万能汁
碗里放蒜末，小米辣，白芝麻，热油呛香，两勺生抽，一勺陈醋，盐，鸡精，白糖，香油，花椒油，辣椒油！
锅里放金针菇，胡萝卜丝，洋葱丝，黄瓜丝，香菜！调好的料汁倒里！
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海菜丝泡发，加生抽，陈醋多一点，香油，小米辣，香菜，蒜末，搅拌均匀！
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凉拌苦菊
苦菊洗干净，切段，放凉水浸泡五分钟！更加爽脆！
碗汁
碗中放蒜末，干辣椒，浇上热油，然后加鸡精，白糖，生抽，陈醋，芥末油是。
然后控干水分的苦菊加胡萝卜丝，圆葱丝，油炸花生，淋入碗汁！翻炒均匀，即可开吃！清脆爽口！简简单单！
或者另一种
干豆腐用热水泡一会，然后切丝
苦菊洗干净用水泡加点白醋，加白醋口感好！
腌制：碗里放蒜末，干辣椒，热油浇，炸香，调味放生抽，陈醋，盐，白糖香油搅匀
碗里放苦菊，苦菊要控干水分，干豆腐丝，花生，洋葱，碗汁倒里！轻轻搅拌！
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吕小厨凉拌五花肉
五花肉切片，硬币厚度，用生抽，胡椒粉抓拌均匀腌制10分钟左右，然后不用油下锅小火炒出油脂，捞出来晾凉。
切洋葱丝，香菜段，蒜片，红椒丝，花生米！
料汁：碗里放干辣椒，白芝麻，辣椒面，用热油浇出香味，加一勺生抽，一勺陈醋，鸡精白糖，熟孜然粉调匀。香油花椒油！
然后切好的菜和炸好的肉放在一起，加入料汁！搅拌均匀！
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拌三丝
鸡蛋饼丝，肉丝，黄瓜丝，粉丝！
先把肉丝炒熟，放姜，酱油，熟了后放另三种丝中！盐鸡精香油醋调味 -
拌黄瓜
花生炸熟
黄瓜拍碎
腐竹
洋葱
香菜最后放
木耳
以上材料放一起
碗底蒜末小米辣，白芝麻，粗细粗辣椒面，淋上热油，盐糖鸡精生抽米醋，搅拌均匀！料汁倒里，放香菜搅拌！
