开胃凉菜双椒捞毛豆

用料  

1. 先把油料做好
   今天用的干辣椒是二荆条这款辣椒香而不辣 喜欢辣的同学可以加几根小米辣
   花椒我用的是青藤椒
   用其他花椒也可以 就是不同花椒香气不同 、各种花椒辣椒组合都OK

   

2. 准备一个小锅
   两勺食用油加热后、把辣椒剪小 蒜拍碎 和花椒一起倒入油中 爆香关火 放凉备用

   

3. 把毛豆的两头修剪一下 洗干净备用
   这样更好入味

   

4. 锅中加水 一丢丢盐 一丢丢油烧开
   倒入毛豆 我一般就是煮5分钟左右关火
   煮毛豆的话一般5-6-7分钟左右
   看毛豆的大小老嫩以及自己的口感调整时间
   ⚠️ 不建议盖盖焖煮 毛豆会发黄

   

5. 煮好的毛豆 立即捞出泡入冰水降温
   这个毛豆脆口的关键步骤哦
   喜欢吃面豆子的话可以不泡
   过凉后的毛豆捞出沥水备用

   

6. 准备好一个保鲜盒
   放入毛豆
   倒入珍选捞汁和油料拌匀

   

7. 毛豆放入冰箱冷藏后再食用
   捞汁的咸度很合适
   也可以按自己喜欢的口感加入其他调味 比如喜欢酸就加醋
   喜欢辣可以加小米辣或辣椒油等
   我这个是早上泡中午吃的非常入味～

   

8. 上桌前摆个盘
   美味的双椒捞毛豆你一定要试试哦～