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东北大拉皮（好吃到爆的凉菜家常版）

爱下厨房的人 菜谱大全 2023-09-16 80 0
东北大拉皮（好吃到爆的凉菜家常版）

东北大拉皮（好吃到爆的凉菜家常版）

  • 黄瓜

    3根（4人份）

  • 东北拉皮

    一张（200克）

  • 海蜇皮

    200克

  • 香菜

    20克

  • 蒜

    6瓣

  • 芝麻酱

    150克

  • 东古一品鲜

    75ml

  • 12°醋精

    25ml

  • 芝麻油

    5ml

  • 白糖

    50克
专业凉菜师推荐，做法简单好吃到爆

用料  

  1. 黄瓜、蒜瓣、香菜洗净

    东北大拉皮（好吃到爆的凉菜家常版）的做法 步骤1

  2. 黄光丝、蒜沫、香菜段切好

    东北大拉皮（好吃到爆的凉菜家常版）的做法 步骤2

  3. 东北拉皮切丝焯水至拉皮几近透明

    东北大拉皮（好吃到爆的凉菜家常版）的做法 步骤3

  4. 迅速过冷水投凉

    东北大拉皮（好吃到爆的凉菜家常版）的做法 步骤4

  5. 绵蜇皮冷水浸泡5小时每小时换一次水把盐分泡出来（也可切丝后再泡）

    东北大拉皮（好吃到爆的凉菜家常版）的做法 步骤5

  6. 投凉的拉皮与泡好的蛰皮放一起控干水分备用

    东北大拉皮（好吃到爆的凉菜家常版）的做法 步骤6

  7. 按照上述调料比例把酱油、芝麻油、醋精、白糖与芝麻酱混合搅拌（不加水）顺时针搅拌均匀芝麻酱泄开即可

    东北大拉皮（好吃到爆的凉菜家常版）的做法 步骤7

  8. 调好的芝麻酱状态

    东北大拉皮（好吃到爆的凉菜家常版）的做法 步骤8

  9. 所有食材➕芝麻酱混合

    东北大拉皮（好吃到爆的凉菜家常版）的做法 步骤9

  10. 拌匀即食

    东北大拉皮（好吃到爆的凉菜家常版）的做法 步骤10

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