尝一口春天｜凉拌菠菜

春天的菠菜正当季🌱，口感和营养都是一年中最好的时候；每次去菜市场遇上新鲜脆嫩的菠菜都忍不住买上一些，无论是煮面条、炒菜、做凉拌菜都很美味。今天就来做一道媲美饭店口味的凉拌菠菜，搭配了金黄的蛋皮和鲜美的蟹味菇，不仅色彩鲜艳丰富，看着就超有食欲，而且营养健康，鲜香开胃特好吃😍

用料  

1. 准备需要用到食材：
   菠菜是主角，蟹味菇也可以用其它菇类代替~

   

2. 鸡蛋加少量盐打散

   

3. 不粘锅刷少许油倒入蛋液小火摊成蛋饼。

   

4. 稍凉后切成粗丝

   

5. 蟹味菇放入煮开的淡盐水中焯熟捞出沥干水分

   

6. 菠菜同样烫熟后捞出切成小段

   

7. 碗中放入葱蒜末、白芝麻、辣椒面和小米辣烹热油激发出香气☑️
   ⚠️不吃辣的可以不放辣椒面和小米辣喔

   

8. 然后放入生抽、香醋、盐、糖，搅拌均匀即可

   

9. 菠菜和蟹味菇都尽量沥干水分，放入大碗中，加入蛋皮丝和熟的花生仁，淋上调味料

   

10. 拌匀即可☑️

    

11. 一道营养又健康的春日凉拌菜就可以上桌啦~
    色彩缤纷诱人，鲜香开胃特好吃😋