凉拌腐竹黄瓜

腐竹有“素中之荤”的美誉，它含有丰富的蛋白质和钙质，老人吃了可防止血管老化，预防心血管疾病，保护心脏。孩子吃了可补充钙质，促进骨骼的生长和发育。夏季，用腐竹做凉拌菜最好吃，这菜我家拌多少都不会剩下的。

用料  

1. 食材集合

   

2. 腐竹折断泡于温水中，水中加入少许盐，泡至没有硬芯。

   

3. 黄瓜洗净拍松切小段。

   

4. 汤锅加水烧开，入腐竹煮2-3分钟，捞出过凉白开，挤干水分。

   

5. 准备料头：蒜切末，香菜切段，小米辣切圈。

   

6. 将辣椒粉、白芝麻、蒜末和小米圈放入碗中，炒锅烧冒烟的热油，分两次泼入碗中，第一次泼入之后用勺子搅动一下，再泼入剩下的热油。

   

7. 取一大碗，把腐竹和黄瓜倒入碗中，倒入料油。

   

8. 开始调味：生抽2汤匙，香醋2汤匙，花椒油半汤匙，白砂糖1克，盐1克，最后放入香菜段和熟花生米，抓拌均匀就可以开动啦。

   

9. 成品图

   

10. 成品图

    

11. 成品图