蓑衣凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是大家常吃的凉拌菜，在江南一年四季都经常吃。江南人的凉拌黄瓜做法简单，加的料不多，但是绝对是酸甜适中，美味可口。切好的黄瓜里加盐把水腌制出来后,只要加入三种调味料就可以,那就是白糖,醋和香油就可以了.平时我们都用滚刀法切黄瓜,今天给大家展示一下黄瓜的另一种简单但好看的切法,叫蓑衣黄瓜,为什么叫蓑衣黄瓜呢？顾名思义，象蓑衣啊！

用料  

1. 黄瓜清洗干净后在黄瓜两边放两根筷子

   

2. 90度直角把黄瓜切成薄片，因为有筷子所以可以防止把黄瓜切断

   

3. 切完一面后把黄瓜翻身

   

4. 刀的角度改为45度左右，也切成薄片就好了

   

5. 把切好的黄瓜放入碗里，加少许盐，均匀撒在黄瓜表面，腌制20分钟

   

6. 把腌制后的水倒掉

   

7. 加一勺白糖

   

8. 加两勺生抽

   

9. 加两勺米醋（白色，黄色均可）

   

10. 最后再加半勺香油即可