腌脆黄瓜

我爸说：他是不吃有放糖的菜.可是为什么這黄瓜放糖了這么好吃..........╮(╯▽╰)╭.过年期间.每天都有来一大盆.全消灭的一根不带剩的.亲戚朋友吃了都還要带走.发了一下朋友圈.下面全部是要菜谱的.(/ω＼).口感是脆.酸.甜.咸带点辣.当然.辣度是可根据自己需求来的.可以一次多做一些.冰箱冷藏.5天内吃完就好.调料汁可以重复用3次.特别的省事又方便.(^_^)v

用料  

1. 黄瓜要选新鲜一些的.
   拿手里有手感.
   不要是软软的那种.
   
   浸泡一会儿后.
   另外抓一些盐搓搓清洗干净.
   
   用厨房纸轻轻的温柔的擦干水分后.
   丢菜板上去...待宰吧！！(´▽｀)

   

2. 黄瓜切掉两头.对半切开.
   用不锈钢勺或小刀把中间的瓤去掉.
   
   這一步不要省略.
   不去掉瓤就没有脆脆的口感了.

   

3. 把黄瓜切成长条.

   

4. 放入大碗中.
   把盐放入搅拌均匀.
   
   放一边腌渍10分钟左右.

   

5. 小米椒.大蒜.生姜.香菜清洗干净后.
   用厨房纸吸干水分.（尽量不要有生水）
   依次切好.
   
   香菜的茎和叶子要分开切.
   花椒也要清洗一下.（＾∇＾）

   

6. 锅里放色拉油.
   稍微加热一下关火.

   

7. 把小米椒.生姜.大蒜.花椒丢入锅里.
   让油温把材料的香味给呛出来.

   

8. 除香菜叶和香油.
   把所有调味料放入大碗中.
   一直搅拌至完全融合.

   

9. 把腌好的黄瓜条.
   用筷子夹着放入调料汁里.
   
   就是不要直接倒入.
   避免腌出来的水也倒进去了.
   
   腌出来的水是不要了的.

   

10. 完全搅拌均匀.
    碗上包上一层保鲜膜.
    腌渍1.5小时以上.
    期间要搅拌2次.！
    
    也可以直接用保鲜盒装.

    

11. 快腌渍好的时候.
    放入香菜叶和香油搅拌均匀.

    

12. 像這样有些变软.
    就是腌渍好了.！(^_^)v

    

13. 吃多少取多少.
    调料汁不需要装出来.
    
    我這是搅拌好后就取了一些拍照.
    因为要赶着出门.
    怕回来的时候已经被吃光了.
    腌好的会更好看.(￣▽￣).