干贝青瓜羹

其实这本是我们当地家喻户晓的一道汤羹名为苦螺羹。因为时常在外，所以吃不到海边新鲜的苦螺来制作汤羹，所以只能用干贝代替来一解乡愁……但是干贝的清甜不亚于苦螺，同样是一道带着海味的清羹！让你迷恋它，不会太远哈～～

用料  

1. 备好材料

   

2. 干贝浸泡软以后，用手捏碎（活脱脱女汉子一枚😁）黄瓜一根洗净用擦丝器擦粗丝，胡萝卜一小段擦细丝，金针菇适量洗净切小段，取蛋清两个……

   

3. 预备一碗葱花油！葱花备好，放在碗里，冷锅倒油，加热后，淋在葱花碗里即可哦！

   

4. 油锅加热，倒入干贝碎稍微翻炒。

   

5. 干贝炒香以后加入冷水和胡萝卜丝，煮沸～

   

6. 水沸以后，加入金针菇，黄瓜丝，搅拌均匀，中火继续加热……

   

7. 汤加热过程中可制作水淀粉！第一种用地瓜粉15g兑水。第二种用淀粉25g兑水。任选一种制作水淀粉方法哦！

   

8. 调好水淀粉加入汤內，搅拌。

   

9. 最后再加入蛋清，稍微搅拌……

   

10. 水沸以后可捞去浮沫哦，保持汤清清爽爽的哦～

    

11. 关火加适量调味，盐，鸡精，倒入葱花油即可哦！

    

12. 一道清爽不油腻的干贝青瓜羹诞生啦～
    哈哈，慢点喝，小心烫口哦😊