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酱黄瓜

美食菜谱 菜谱大全 2023-08-30 48 0
酱黄瓜

酱黄瓜

  • 黄瓜

    5根

  • 盐

    适量

  • 生抽

    2勺

  • 生抽

    半勺

  • 姜

  • 蒜

  • 八角 桂皮 香叶

    少量

  • 干小米辣

    6个

  • 糖

    1勺
一直觉的脆皮黄瓜挺好吃的，就觉得自己做一份早上配着白粥应该是蛮不错的

用料  

  1. 黄瓜去头尾，切成5cm的左右的一段段，1段切成6-8瓣

    酱黄瓜的做法 步骤1

  2. 切好的黄瓜撒上盐，5小勺左右吧用手抓匀

    酱黄瓜的做法 步骤2

  3. 上面压个重物，出水越多就越脆 腌3-4小时左右我一般用大碗装点水

    酱黄瓜的做法 步骤3

  4. 起油锅，把姜蒜 香料 爆香，加入生抽 老抽  糖， 糖融化，酱油煮沸

    酱黄瓜的做法 步骤4

  5. 腌好的黄瓜用冷白开清洗一下，去吊盐渍，晾干

    酱黄瓜的做法 步骤5

  6. 晾干或者用厨房纸吸干水分

    酱黄瓜的做法 步骤6

  7. 把晾干的黄瓜倒入已经冷掉的酱油中，拌匀 封上保鲜膜，放入冰箱24小时就能吃了，最好把黄瓜捞出来，不然会越来越咸的

    酱黄瓜的做法 步骤7

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