烧豆角茄子
茄子
2个豆角
400克淀粉
5勺蒜
5瓣姜
4片盐
适量小米辣
2个
用料
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豆角洗净切段，茄子洗净切条。
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茄子撒适量盐拌匀，腌十分钟至出水
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准备蒜末姜丝
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腌好的茄子挤干水分冲洗一下，再次挤干水分，撒上淀粉抓匀
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让每根茄子都挂上糊
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油烧七分开，下豆角炸至萎缩微焦
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茄子炸软，喜欢吃火大点的油温可以高一点，效果更好。
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锅中留底油放蒜末姜丝十三香爆香
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放入豆角茄子炒匀
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加入蚝油生抽盐炒至变色入味
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加适量清水稍微炖一下，加鸡精调味，淋入少量淀粉水收汁
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关火撒小米辣椒圈和蒜末翻匀装盘。
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小心长胖哦⊙∀⊙！
