肉沫茄子（简单下饭）
茄子
1根猪肉
1块葱
2根小米椒
1个蒜
3瓣油
多放盐
适量酱油
适量耗油
适量
用料
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准备好食材。
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把猪肉剁成肉沫；
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把肉沫放碗里，加入少量油，酱油，玉米淀粉，搅拌均匀，腌制5到10分钟左右，备用。
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葱段切成葱花，备用。
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小米椒切成小块，备用。
（喜欢吃很辣的，可以多放小米椒哦）
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蒜瓣切成蒜蓉，备用。
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茄子削皮后，切成这样子的小段。
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热锅下油（油多放点，茄子吸油）；
倒入蒜蓉和小米椒，翻炒几下。
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倒入肉沫，翻炒至半熟左右；
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加入酱油，耗油，搅拌均匀；
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倒入茄子，翻炒均匀；
然后加入适量清水。
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盖上锅盖，大火焖煮7～8分钟。
中途要记得翻炒哦，防止粘锅。
（如果水不够，中途可以再加点的）
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焖煮至软熟后，加盐，耗油调味。
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随后撒上葱花，就可以出锅啦！
