快手鲈鱼煲
鲈鱼
1条（500克左右）洋葱
半个姜
6片淀粉
1大勺蚝油
1大勺生抽
1大勺老抽
少许盐
少许米酒
一大勺蒜苗
2根白胡椒粉
少许糖
少许黄豆酱
1勺大蒜
10瓣香菜
5根红色小辣椒
3个
用料
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将鲈鱼处理干净切块
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在切好的鱼块中加盐，米酒，生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，糖，白胡椒，玉米淀粉将这些调味料与鱼块拌匀
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将拌好的鲈鱼放入冰箱冷藏腌制1小时以上
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准备配菜部分，将洋葱切块，蒜头去皮，姜切片，蒜苗切段，红色小辣椒切圈，香菜切段。
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用砂锅或者铸铁锅中大火烧热，加油，下蒜头、姜片、洋葱炒香
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把腌制好的鲈鱼块均匀地铺上去，撒入蒜苗段，香菜杆段（留叶子部分），红色小辣椒，腌制鲈鱼的酱汁也倒进去，盖上盖子转小火，焖8到10分钟。
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时间到后开盖，沿着锅边淋入一圈（2大勺）米酒，开大火让酒精挥发，再撒点香菜叶就可以开吃啦
