自制鸡肉松(鸡胸肉的另一种吃法)
鸡胸肉
1块(约350克)姜
3片蒜头
3瓣香叶
5片葱头
2段盐
适量糖
适量生抽
适量老抽
适量食用油
适量若做成婴儿辅食,请自行省略调味料
无
用料
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鸡胸肉用清水洗净,加入姜,蒜,葱段,香叶,放入高压锅。开始上汽(有声音开始)压15分钟。
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鸡胸肉压好(筷子轻松穿刺即可,也别太烂了哈),放一旁沥干水。放入食品袋,用擀面杖碾压,使鸡肉散开。
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在用手顺着纹理撕碎。(边追剧边撕,一点不乏味ԅ(¯ㅂ¯ԅ))
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不粘锅里加入适量食用油,倒入撕碎的肉条,小火翻炒,切记要小火小火小火!!!
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炒至稍微变色,加入生抽,老抽,糖,盐,继续小火翻炒!(如果你想做成婴儿辅食,那么请省略加调料的这一步)
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用锅铲费劲,我直接上手了,用手还快些!
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看,炒成这样,已经有绒出来了!
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炒到差不多干了(不是全干),倒入料理机打碎!我分次打的。一次打5秒左右就好了。
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这样还有些条,喜欢全绒的就接着打碎些哈!
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再入锅小火翻炒一会儿就OK啦!