西蓝花时蔬鸡肉饼
鸡胸肉
一块西兰花
五朵玉米粒
适量胡萝卜
适量青豆
适量生抽
一勺蚝油
一勺淀粉
两勺黑胡椒粉
适量鸡蛋
一个料酒
一勺食用油
适量盐
一勺纸杯
若干
用料
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鸡胸肉一块
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鸡胸肉泡去血水沥干切块，倒入一勺料酒。这里我用的勺是火锅捞汤勺大小。
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葱姜切段，抓拌均匀腌制15分钟。
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西蓝花用盐和面粉浸泡清洗干净。
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水开后放入西蓝花，待水再次沸腾计时一分钟。
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然后倒入胡萝卜青豆玉米粒，待水沸腾后计时煮二分钟。
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时蔬我用的是这种冷冻的，你们也可以准备新鲜的蔬菜自己切。
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西蓝花捞出过凉水洗净控干水分。料理机打碎放入盆中，保留适量颗粒感。
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时蔬洗净过凉水，控干水分与西蓝花混合。
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将刚才腌制好的鸡胸肉，连葱姜和料酒一起分批次搅打细腻，与时蔬混合。
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生抽一勺
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蚝油一勺
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白糖一勺。
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为了增加口感，我分别放了现磨黑胡椒和黑胡椒粉。
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鸡蛋一个。
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淀粉两勺，这里用的勺是羹匙。
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顺时针搅拌均匀上劲，看起来黏糊糊很细腻。这个时候可以尝一下味道，我感觉有点淡，又放了一勺盐。
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这个时候最重要的工具出场了，那就是一次性纸杯。如视频，把一次性纸杯的杯口剪下来，作为整形工具。因为是圆饼，不能太薄，所以要留出一些距离用来增加肉饼的厚度。如果家里🈶现成的模具🉑忽略这部。
★★★如果家里一次性纸杯也没有，那就把两个手抹上油把肉馅尽量团成团用手按成饼状。
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第二个重要的工具就是油纸，如果家里没有就用保鲜膜。目的就是将每个肉饼隔开防止粘连。
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将油纸裁成合适的大小，一次性纸杯⭕放上去，用勺子填满肉馅，并把上面抹平。
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两手抓住底部杯沿，轻轻上拉
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一个鸡肉饼生胚就制作完成了。
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看起来不错吧！
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小火慢慢煎熟。因为里面蔬菜都是熟的，鸡胸肉也已经搅打成泥状。还是很好熟的。
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外焦里嫩，刚出锅的时候还会爆汁！
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剩下的生胚冰箱里冻起来，冻好后再分装冷冻保存，吃的时候拿出来煎一下就可以了。
