杏鲍菇炒鸡丁

民以食为天，一日三餐与油为伍。选好油，选多力黄金3益葵花籽油。多力黄金3益葵花籽油，葵花籽油的升级版，添加了维生素A、维生素E、磷脂，关爱眼心脑，为健康护航。家宴的餐桌上总少不了一道荤素搭配、美味可口的杏鲍菇炒鸡丁。

用料  

1. 材料准备：杏鲍菇、全鸡腿、蒜、青红辣椒。
   油，我选用多力黄金3益葵花籽油

   

2. 杏鲍菇切丁，全鸡腿去骨切丁，蒜切末，辣椒切段

   

3. 鸡丁中加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、淀粉等

   

4. 不断搅拌或抓捏均匀，腌制15分钟
   

   

5. 水开后杏鲍菇丁焯水2分钟。
   杏鲍菇是否焯水，随个人喜好，个人觉得焯水可去除草酸与异味

   

6. 捞出后冷水冲淋挤干水分

   

7. 调一碗料汁： 50克水中加入料酒、生抽、蚝油、糖、醋、少许盐等，加1勺淀粉搅拌溶解均匀。
   料汁调好后尝一下，别太咸，料汁可个人口味加减

   

8. 热锅，加入多力黄金3益葵花籽油

   

9. 加入鸡丁滑炒

   

10. 将鸡丁滑炒至变色出锅，若滑炒鸡丁后油多可不洗锅

    

11. 加入蒜末与青红辣椒翻炒，喜欢红油豆瓣酱的可在此时炒出红油

    

12. 加入杏鲍菇

    

13. 加入调好的料汁（料汁下锅前注意⚠️搅动，使沉淀的淀粉溶解）

    

14. 让杏鲍菇充分吸收料理汁入味（别大火，大火会淀粉水汤很快收干凝固）

    

15. 加入鸡丁翻炒均匀出锅

    

16. 这是微辣的杏鲍菇炒鸡丁，重口味者可随个人喜好多添加青红辣椒

    

17. 杏鲍菇鸡丁炒饭也不错