奥尔良鸡腿芝士软欧包
高筋粉
240克低筋粉
60克鸡蛋
50克牛奶
155克白糖
15克盐
3克干酵母
3克黄油
20克奥尔良鸡腿肉
200克（提前腌制）芝士片
6片
用料
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提前一晚用奥尔良腌料腌制鸡腿肉；切成小块，炒熟放凉备用；芝士片切成小块；
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混合所有面团材料(除去黄油)揉至光滑，加入软化的黄油，揉至能拉出薄膜状态;
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盖上保鲜膜，放在25~28度环境中基础发酵1小时左右、发至2~2.5倍 (时间仅供参考，具体看状态);
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手指蘸面包粉插入面团中、小洞不回缩、面团不塌陷、基础发酵完成;
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稍微排气平均分成6份，每份90克左右，滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟;
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擀开、放上切碎的芝士块、炒熟放凉的奥尔良鸡腿肉；
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捏成三角形、捏紧收口；
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放入烤盘；放在温度35~38度湿度75%左右的环境中最后发酵;
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发至用手指轻按面团、不会回弹、略有张力、最后发酵结束;筛上高筋粉、割包；放入提前预热好的烤箱中层，180度22分钟;
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✅完成❗️
