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「灯影鸡丝」鸡胸肉的神仙吃法，灯影牛肉的完美复刻

白菜炒豆腐 菜谱大全 2023-07-23 51 0
「灯影鸡丝」鸡胸肉的神仙吃法，灯影牛肉的完美复刻

「灯影鸡丝」鸡胸肉的神仙吃法，灯影牛肉的完美复刻

  • 鸡胸肉

    1块

  • 葱

    1根

  • 姜

    5片

  • 花椒

    10粒

  • 辣椒粉

    3勺

  • 花椒粉

    两勺

  • 十三香

    1勺

  • 孜然粉

    1勺

  • 生抽老抽

    1勺、半勺

  • 盐

    1.5勺

  • 鸡精

    1勺

  • 白糖

    2.5勺

  • 花椒油

    1勺
室友又开始馋灯影牛肉了，但是现在的牛肉真的太贵了，所以选用了便宜很多倍的鸡胸肉作为代替，味道一样非常棒，做法还很简单

用料  

  1. 鸡胸肉冷水下锅加入葱姜料酒花椒焯水，水开后撇去浮沫，20分钟后捞出放凉

    「灯影鸡丝」鸡胸肉的神仙吃法，灯影牛肉的完美复刻的做法 步骤1

  2. 撕成越小越好的鸡丝

    「灯影鸡丝」鸡胸肉的神仙吃法，灯影牛肉的完美复刻的做法 步骤2

  3. 锅中倒入适当菜籽油7成油温下鸡丝炸干水分

    「灯影鸡丝」鸡胸肉的神仙吃法，灯影牛肉的完美复刻的做法 步骤3

  4. 转小火，依次下入生抽、白糖、辣椒粉、花椒粉、十三香、孜然、花椒油拌匀、加入适当盐、鸡精调味、加入老抽半勺上色，最后加一大把芝麻，起锅

    「灯影鸡丝」鸡胸肉的神仙吃法，灯影牛肉的完美复刻的做法 步骤4

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