蒜香牛肉粒——健康又好吃的家常菜

今儿做一款蒜香牛肉粒，这道菜大多数做法是需要更多的油去煎蒜煎牛肉，对于我来说热量太高，尝试了几次发现掌握几个火候的小技巧，在少油的情况下也可以兼得美味。健康又好吃的家常菜，配上一杯无糖可口可乐，清凉爽口，这个夏日的午餐搭配再好不过了。

用料  

1. 准备好需要的食材：
   
   牛里脊或者牛排肉；
   2头蒜拨掉皮；
   干性调味料和湿性调味料分别混合；
   一小块黄油；
   
   当然蒜香味的牛肉配着无糖可口可乐，美味口感加倍！

   

2. 牛肉表面稍微清洗一下，用厨房用纸尽量把水分吸干；

   

3. 按纹理切成小块；
   
   玉米淀粉，黑胡椒碎，盐，一点点碱和牛肉粒混合

   

4. 生抽，蚝油和牛肉粒混合

   

5. 搅拌均匀，腌制半个小时左右

   

6. 蒜我不用过多油煎，所以要用刀尽量拍碎一些；
   
   方便快速熟透焦香，又能释放更多香味；

   

7. 不粘锅刷油，蒜粒小火煎到两面金黄微焦；
   
   盛出备用；

   

8. 这时候锅是热的，锅底还有少许油，开大火把牛肉平铺到锅里，先不要翻；
   
   这一步是要用大火把牛肉尽量封住水分；

   

9. 一面焦后翻另一面，在出汁水之前盛出；

   

10. 转小火黄油融化

    

11. 牛肉和蒜一同倒入快速翻炒，这时已经开始出水了；

    

12. 撒黑胡椒碎，裹着黄油香，出锅！

    

13. 有百里香的放一点增香；

    

14. 简单好吃，又有点小方法的蒜香牛肉粒就做好啦！

    

15. 再来罐无糖可口可乐；

    

16. 放点冰块或者柠檬片，更加畅爽好喝～

    

17. 黑胡椒的微微辣，配着焦香的蒜瓣，牛肉粒外焦里嫩，口感有些Q弹但不老；
    
    记得出锅趁热吃哦！

    

18. 一份少油的蒜香牛肉粒，配上一杯无糖可口可乐，这一餐营养美味！！