麻酱宽粉
宽粉
150g葱
1小根蒜
3～5瓣芝麻
1勺（白瓷勺）小米辣
1～2根辣椒粉
1勺（白瓷勺）芝麻酱/花生酱/二八酱
2勺（白瓷勺）生抽
2勺（白瓷勺）蚝油
1勺（白瓷勺）醋
0.5～1勺（白瓷勺）糖
1～2勺（调料勺）盐
0.5勺（调料勺）孜然粉（可选）
适量
用料
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煮宽粉：一般是要提前泡软，但是我时间来不及了，直接煮，红薯粉煮起来是需要时间的，15～25分钟，煮软即可。
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煮红薯粉的时候可以准备一下爆香料：
葱、蒜切末，加入一勺芝麻，一勺辣椒粉，小米辣切段，放入同一碗中。
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锅里烧油，烧至冒烟，大概6成热左右。
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将热油分2～3次浇淋进配料碗中，搅拌均匀。
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加入调料：2勺生抽，1勺蚝油，0.5～1勺醋，1～2调料勺糖，0.5调料勺盐，搅拌均匀，尝尝味道决定是否要调整。
我还加了一些孜然粉和胡椒粉丰富味道，没有可以不加。
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用一勺水澥开芝麻花生酱，加入调料碗中拌匀，料汁就做好了，备用。
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粉煮好后捞出放入调料碗中，拌匀。
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拌匀后装盘，在上面再撒一些葱花、小米辣和芝麻就可以开吃啦。
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红薯粉q弹又晶莹剔透的，真的太美了～
