复刻回民街的千层牛肉馅饼
面团用料：
干酵母
2克中筋粉
455克温水
275克油
15克牛肉馅用料：
牛肉
200克五香粉
0.3克花椒粉
0.3克白胡椒粉
0.3克孜然粉
按照自己的喜好加生抽
9.5克盐
2.5克生姜
3克温水
40克其他（可加可不加）
葱
26克油酥用料：
油
50克面粉
40克
用料
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面粉、油、水、酵母混合，乔立厨师机3档搅拌1分钟至无干粉。
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乔立厨师机6档继续搅拌3分钟至表面光滑。
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均匀分成7份，在温度28度，湿度75的环境下发酵一小时。
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用搅拌机将牛肉打碎，倒入调料拌匀。小葱切碎备用。
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在案板和擀面杖上涂一点油，把发好的面团取出，擀开，边上擀薄。
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翻面，在面团上涂上一层油酥（油酥就是直接把40克面粉和50克油和在一起就好）。
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加入牛肉馅
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加入葱花（其实不放葱花，多放点孜然粉，纯牛肉的也很好吃）
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在面饼上切一刀，一侧提起开始卷。
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卷至圆锥型
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将底部（较大的那一头）从外往内按，收好口后，将面团立在案板上。用手压扁。
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用擀面杖擀薄。
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平底锅里加油，中高火煎3分钟，出锅！
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咬开里面好多层牛肉，非常像我想念的回民街牛肉饼！！！
