北鼎铸铁锅食谱｜贵妃牛腩

用料  

1. 准备以上食材

   

2. 牛腩切成约8cm的长段，用冷水浸泡30分钟左右再多冲洗几遍，倒入锅里加冷水加几片姜煮开

   

3. 煮开后再焯一分钟左右

   

4. 捞出控水

   

5. 锅烧热加食用油倒入牛肉煸炒有点焦黄

   

6. 把牛肉拨到一边，倒入所有香料和冰糖炒香

   

7. 加入豆瓣酱

   

8. 加入番茄酱

   

9. 炒香炒匀

   

10. 把炒好的牛肉倒入炖锅中

    

11. 加入开水和山楂干，中火煮开后转最小火炖90分钟左右。

    

12. 最后可以稍微收汁也可以不收，多留一些汤汁拌饭是最好，也可以勾点芡使汤汁更浓稠。

    

13. ⚠️ 在收汁前试试味道如果觉得淡就再少少加一点盐，我是没有再加了，这些酱料的咸度就足够了。

    

14. 配米饭🍚

    

15. 成品

    

16. 成品

    

17. 成品

    

18. 成品

    

19. 享受美味吧😋