独家／清蒸大闸蟹

又到秋季食蟹时，那个他提回一盒阳澄湖大闸蟹，只只都显得好肥美的样子，早闻阳澄湖大闸蟹乃蟹中之王，先来几个清蒸，其色、香、味妙不胜言。

步骤1

阳澄湖大闸蟹4只。

步骤2

在自来水龙头下，用牙刷将蟹周身洗刷冲洗干净。

步骤3

备齐所有调味料及佐料，姜切片和末两种，蒜切末、打5个葱节，另切些葱花，紫苏切段和末。

步骤4

将洗净的蟹肚子朝上摆放蒸隔中。

步骤5

每个蟹上分别放上一片姜、一个葱结、一段紫苏和一些蒜末备用。

步骤6

蒸锅中放水，加入些紫苏末、姜末、一个葱节，再加2勺料酒（去腥）。

步骤7

待蒸锅水烧开后上蒸隔，盖上锅盖，大火蒸15分钟即可。

步骤8

蒸蟹的同时调醮汁，用生抽、香醋、姜蒜末、还有一点点糖。

步骤9

大闸蟹熟了，用剪子剪去绳子沾汁吃吧！

步骤10

再一张去掉绳子的。

步骤11

还为您准备了一碗红糖姜茶哦，吃完蟹去去寒吧！

清蒸大闸蟹的烹饪技巧

做这道蟹时，我加了比较多的紫苏和生姜，因蟹是大寒之物，紫苏和生姜能去寒去腥，与蟹是绝配哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！