菜花炒肉

菜花有很高的营养价值，含水量高达90%以上，所含热量较低,营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。特别适合老人和宝宝们食用。

步骤1

准备食材。

步骤2

将菜花剪（切）成小块。

步骤3

洗净。

步骤4

锅内放冷水，烧开。

步骤5

倒入菜花。

步骤6

放入少许盐，焯1-2分钟。

步骤7

关火，捞出菜花。

步骤8

过两遍冷水，然后沥干水分，待用。

步骤9

瘦肉切片。

步骤10

葱姜切丝。

步骤11

锅内放适量油。

步骤12

放入葱姜丝和瘦肉片。

步骤13

煸炒至肉片完全变色，倒入菜花。

步骤14

放入一品鲜酱油。

步骤15

放入适量盐，炒匀。

步骤16

倒入白水，大火收汁。

步骤17

出锅前放入一勺醋。翻勺出锅即可。

菜花炒肉的烹饪技巧

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