牛肉羹滑牛肉汤

前同事东哥福建人，义乌工作时候吃饭常提想吃牛肉羹买不到，说多了我就记下查了做法，也很好奇到底是什么味道，当时工作忙都没时间做饭，想尝试一直没机会，后来我去杭州工作找到一家福建小吃感觉很不错，发给他看过确认比较正宗，这几天有空就凭着记忆复制感觉还是很不错的，对牛肉羹感兴趣的朋友可以试试看.

用料  

1. 牛肉切丝生姜切丝，葱花分开葱白葱绿，不吃牛肉换成猪肉也好吃的，我的老家一般都是用猪肉做滑肉汤

   

2. 牛肉丝＋生抽，香醋，胡椒粉，小苏打，地瓜粉搅拌均匀

   

3. 第二次放入地瓜粉抓至吸收备用

   

4. 少量油爆香葱花

   

5. 锅里加入清水姜丝煮开

   

6. 水开分散牛肉丝下入锅中定型在搅散煮开一分钟撒入葱绿食盐即可

   

7. 牛肉羹完成了