一人份冬日暖锅：猪肉土豆锅

冬天，特别是南方的冬天。室内没有暖气，一个人想做着吃就有点烦。强烈建议备上这种扁砂锅，特别实用。中午煮一锅，配上饼子馒头花卷面包，都可。米饭就不大合适。晚上，只要有淀粉类食物，直接一锅足以。放点面条土豆粉也可。这种汤锅的蔬菜，可以任意匹配，选自己爱吃的。冬天可以多吃根茎类。蛋白质可用鸡蛋、肉丸、肉饼、虾滑等等，还可以用卤肉，非常方便，节约时间。调味主要是汤底。讲究的话，会考虑不同蔬菜搭配不同汤底，不讲究比如我，常自己瞎配一个。这个汤底参考了《焖烧罐祛寒减肥汤午餐》里的方子。

用料  

1. 韭菜洗净切段。放进沥水篮，吃不完，放冰箱冷藏，还可以吃一两天。

   

2. 土豆莲藕切片，清水泡上，中午吃不完，下午继续。

   

3. 油豆腐切一下比较入味。蘑菇洗净。

   

4. 卤好的五花肉，用熟食板切好

   

5. 调汤底
   黄豆酱2勺，就那个不锈钢小勺
   辣椒粉，可放可不放
   1瓣大蒜末，或蒜泥
   生抽1勺
   味淋1勺，可用米酒替代，料酒不咋好，不是一个味
   加水，上灶
   

   

6. 先放了油豆腐，软一点入味。开火烧开。

   

7. 放土豆 莲藕，中小火煮3分钟

   

8. 放卤肉 蘑菇，中小火2分钟

   

9. 放韭菜 中小火1分钟

   

10. 可以吃啦。准备好主食，开吃。

    

11. 参考书

    

12. 参考汤底