菠菜拌毛蚬子

美食简介：菠菜的吃法也很多，我家通常都是做汤，鲜鲜的，很好喝。菠菜无论哪种吃法，都是需要焯水的，焯水的目的是去掉菠菜自身所含的草酸，再有一个也能去掉农药。
但今天我不做汤了，而是用菠菜来拌一个凉菜，与它搭档的就是毛蚬子，这也是我们当地人最喜欢的一种吃法，也算是一个特色菜了。制作方法：

1. 
   毛蚬子清洗干净，放到锅里煮熟，毛蚬子要凉水下锅，不用放水，上汽后煮3分钟左右关火，毛蚬子煮好了会都张口哦。
2. 
   将毛蚬子去壳，肉取出来放在容器里。
3. 
   菠菜清洗干净焯水，菠菜焯水的时候水里放一点盐，会让菠菜的颜色更绿，焯菠菜要水开了放菠菜，焯去菠菜的草酸。
4. 
   把生抽和鲜贝露放到碗里，再加一点凉开水搅拌均匀即可。
5. 
   酱汁浇到菠菜菜，拌均匀会更入味。
6. 
   再把毛蚬子摆到菠菜上，就可以上桌啦，吃的时候拌一下就ok啦。

小技巧： 1.煮毛蚬子是不需要加水的，因为蚬子壳里都有水，一煮就开了。
2.调酱汁的时候，如果口味稍重的，可以加一点点盐。 推荐厨具：不粘锅