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黄瓜拌海蜇魔芋丝

番茄炒蛋 菜谱大全 2023-10-06 42 0
黄瓜拌海蜇魔芋丝

黄瓜拌海蜇魔芋丝

  • 小黄瓜

    4根

  • 海蜇皮

    400g

  • 魔芋丝

    1包

  • 蒜

    4瓣

  • 盐

    1茶匙

  • 陈醋

    2大匙

  • 味极鲜酱油

    3大匙

  • 糖

    2茶匙

  • 油

    1大匙

  • 芝麻油

    2茶匙

  • 酸咸

    口味

  • 拌

    工艺

  • 数小时

    耗时

  • 简单

    难度
制作方法：
  1. 黄瓜切小条。
  2. 放1茶匙盐拌匀，杀杀水份。（约半小时）
  3. 用水洗去盐份。
  4. 挤干水，放沙拉大碗里。
  5. 魔芋丝用水泡15-20分钟，去异味。（魔芋丝制作要放碱，泡水可去除其异味。）
  6. 海蜇皮泡水，约半小时换一次水，大约换4-5次水。
  7. 泡好的海蜇皮切小块。（小孩不喜欢切太细。）
  8. 蒜剁末。
  9. 小奶锅热油，把蒜爆香。
  10. 放陈醋，酱油和糖煮开，关火放凉备用。（口味按自家口味调，喜辣的可放辣。）
  11. 大锅烧一锅水，把魔芋丝放入，烫至水再开，捞起。
  12. 准备一盆冰水。
  13. 把海蜇丝放开水里烫约5秒。（不要烫过久，否则不脆了，按包装说明做。）
  14. 把烫过的海蜇放冰水里泡凉，然后挤干水份。
  15. 把魔芋丝海蜇皮放入黄瓜里。
  16. 淋上酱汁和芝麻油。（吃辣的可以放入辣油和辣椒。）
  17. 拌匀，放冰箱冷藏2小时吧。
  18. 爽脆开胃。
推荐厨具：煮锅

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