炝拌扁豆芽

美食简介：一款超简单的凉拌菜，只需开水焯上一分钟，投凉沥干水分，简单加工即可。厨房小白亦可操作。制作方法：

1. 
   将扁豆芽放入盆中，放少许盐，反复冲洗干净。
2. 
   净锅加水烧开，放入扁豆芽和少许青菜，焯1分钟左右。
3. 
   捞入盆中，用凉开水冲凉，沥干水分。
4. 
   放入红椒丝、盐、蒜蓉、白糖、味精、生抽、陈醋。
5. 
   炒锅放油烧热，放少许花椒炸出香味捞出。
6. 
   将热花椒油淋在蒜蓉上，呲出蒜香味。
7. 
   搅拌均匀。
8. 
   成品。酸甜可口。

小技巧： 1.将扁豆芽焯好后，用凉开水冲凉，不要用生水。
2.现炸花椒油比香油更出味。 推荐厨具：其他、炒锅