凉拌蒜泥茄子,不过油、不油炸的茄子还能这么好吃!做法简单10分钟就搞定,拿肉也不换
茄子
200克小米辣
3根香菜
2根蒜
3瓣芝麻
少许酱油
30毫升醋
20毫升香油
10毫升糖
10克微辣
口味蒸
工艺十分钟
耗时简单
难度
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茄子切成6~7厘米段,从中间切开后,切成细条状。
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香菜和辣椒切断儿,大蒜剁成蒜末备用。
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锅内放水烧开,水开后,放入盛茄子的蒸屉,大火蒸制10分钟,蒸好后盛出备用。
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调制料汁:碗内放入蒜末、辣椒段,加入30毫升酱油、20毫升醋、10毫升香油、10克糖各种调料混合均匀,加入香菜段。
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将调制好的料汁,直接倒入茄子上,撒入少许芝麻即可。