糖醋蒜泥藕

美食简介：酸甜脆口，节日餐桌上不可或缺的凉拌菜。制作方法：

1. 
   莲藕去皮切片，放入清水中浸泡一会儿。
2. 
   净锅加水烧开，放入藕片，淋少许白醋。
3. 
   焯1分钟左右，捞入凉开水中投凉。
4. 
   适量蒜瓣捣成泥状，放盐、白糖、味精、白醋、香油，搅拌均匀，做成糖醋蒜泥汁。
5. 
   将焯好的藕片控干水分，码入盘中，放入小米椒碎，淋上糖醋蒜泥汁。
6. 
   食用时搅拌均匀即可。
7. 
   成品。酸甜美味，脆嫩爽口。

小技巧： 1.藕却皮切片后立即放入清水中，浸泡掉多了的藕粉。
2.焯水时放少许白醋，防止氧化变色。
3.焯水1分钟即使，保持其脆嫩的口感。 推荐厨具：煮锅