凉拌蕨根粉

美食简介：酸辣爽口的快手凉拌菜。制作方法：

1. 
   蕨根粉冷水下锅。
2. 
   开锅后煮6～8分钟，煮至没有硬心。
3. 
   捞入凉开水中投凉。
4. 
   沥干水分，放入焯烫过的菠菜。
5. 
   碗中放入蒜蓉、少米椒碎、葱花，浇上热油。
6. 
   放入盐、白糖、味精、生抽、陈醋、花椒油。
7. 
   搅拌均匀。
8. 
   倒入菜盆中拌匀。
9. 
   成品。顺滑Q弹，酸辣爽口。

小技巧： 1.冷水下锅，小火焖煮，掐之没有硬心，用凉开水投凉冲洗。
2.料汁可根据自己口味酌情添减。 推荐厨具：煮锅