双色奶香小松饼,满口奶香,柔软细腻,下午茶的不二的选择!
蛋黄
3个牛奶
60克淡奶油
50克无盐黄油
20克低筋面粉
100克泡打粉
2克抹茶粉
2克(可选)开水
5克(可选)蛋清
3个白砂糖
50克香草精
3克(可选)甜味
口味煎
工艺三刻钟
耗时普通
难度
美食简介:今天做的这款小甜品,小小的非常可爱,而且松松软软,在牛奶里面泡一泡美味了极了,下午茶不二的选择!
制作方法:
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先取蛋黄3个、牛奶60克、淡奶油50克,用打蛋器搅拌均匀。
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融化的无盐黄油20克、香草精(可选)3克,依次加入,用打蛋器搅拌均匀。
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筛入低筋面粉100克、泡打粉2克。
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用打蛋器搅拌均匀。
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蛋黄糊均匀的分成2份备用。
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取蛋清3个打发,白砂糖50克在打发的时候分三次加入。
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打发至硬性发泡。
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打发好的蛋清糊均匀的分成两份,好待会分别与另外两份蛋黄糊混合。
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我们先准备原味的,取加入一份的1/3蛋清糊加入原味蛋黄糊拌匀。
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再加剩下的蛋清糊。
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用刮刀翻拌均匀。
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装入裱花袋备用。
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抹茶粉2克加入开水5克,调成浆状。
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调好的抹茶浆加入另一方一份蛋黄糊,用打蛋器搅拌均匀备用。
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同样的先加入1/3蛋清糊拌匀。
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再加剩下的蛋清糊拌匀。
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装入裱花袋备用。
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取一个不粘锅,全程开小火,等锅热议后,面糊挤成一个个金币大小。
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等一面金黄后翻面,两面金黄后就完成了。
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每煎完一次建议用干净的湿毛巾擦一下,给锅表面降降温,不然像我一样容易焦掉。
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泡在牛奶里吃真是完美、超级松软香甜O(∩_∩)O
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小小的非常可爱,下午茶不二的选择!
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还可以撒一点蜂蜜,直接吃味道都也不错哦。
小技巧:
随便做都不会失败的小甜品O(∩_∩)O